丸一水産では、地元で揚がる新鮮な魚を加工してご夫婦で切り盛りして干物作りを行っています。少量生産の為、一つ一つ丁寧に作られ水は熊野の天然水を使用し、全て天日干しで作られる干物です。

まるいち水産の少量生産により加工されたさんま丸干しは、地元熊野灘に揚がったさんまを使用しています。また水は熊野の天然水を使用し、機械乾燥は一切行わず全て天日干しで仕上げています。他にかつおの生節も少しづつ手作業でうばめがしの木でいぶし、丁寧に作られる一品です。

春：あじ・うるめ・いわし味醂干し
夏：あじ、かます、いさぎ、たちうお味醂干し
秋：あじ丸干し・開き、かます開き、かつお生節
冬：さんま丸干し、するめいか